Las Enfermedades Transmitidas por los Alimentos (ETA) causan malestar y pérdida de calidad de vida de las personas, llegando en casos extremos a causar la muerte de quienes la padecen. Es por ello que, con el objetivo de proteger la salud de la comunidad durante estas vacaciones, la Seremi de Salud de Atacama, Jéssica Rojas Gahona entregó una serie de recomendaciones a la población para evitar intoxicaciones y enfermedades transmitidas por alimentos.
“En el caso de nuestra región, durante 2023 se produjeron más de 30 brotes de ETA y se registraron más de 9 mil consultas con diagnóstico por diarrea aguda en los servicios de urgencias. Por eso, como Secretaría Regional Ministerial de Salud de Atacama, hacemos un enérgico llamado a las personas a mantener medidas de autocuidado, comprando y consumiendo siempre alimentos en lugares establecidos, que cuenten con la autorización sanitaria respectiva”, indicó la autoridad sanitaria.
En la misma línea, la titular de salud dio indicaciones para el tratamiento de los alimentos “es importante que tanto en casas como en cocinerías se lave siempre frutas y verduras antes de consumirlas; mantener carnes, pescados y lácteos refrigerados hasta su preparación; usar y consumir únicamente agua potable, además de separar los alimentos crudos de los cocidos y sus utensilios. En el caso de pescados y mariscos, es importante trasladarlos siempre en contenedores con hielo y mantener la cadena de frío y consumirlos cocidos. Es importante que quienes cocinen laven sus manos con agua y jabón antes y después de preparar alimentos y comer”.
Finalmente, la Seremi de Salud agregó que “si una persona presenta síntomas como cólicos, vómitos o diarrea debe concurrir a un centro de salud”.
Fiscalización
Cabe señalar que la SEREMI de Salud de Atacama cuenta con un amplio programa de fiscalización el cual se ejecuta a lo largo de toda la región. Este plan de acción contempla la inspección de lugares e instituciones tanto públicas como privadas.
En caso de detectar algún posible incumplimiento a la normativa sanitaria, las personas pueden realizar una solicitud de fiscalización a través del sitio web oirs.minsal.cl o bien acercándose a las oficinas de la Autoridad Sanitaria.
