Prohíben funcionamiento de local “Shawarmaking” en el sector sur de Antofagasta

Confirman la prohibición de funcionamiento y el inicio de un sumario en contra del local “Shawarmaking” de calle Galleguillos Lorca a la altura de 1.400, a raíz de una serie de deficiencias sanitarias.

Información que fue entregada por la Seremi de Salud, Jessica Bravo, quién precisó que la fiscalización materializada por la Unidad de Alimentos y Saneamiento Básico, constató falencias tanto en el ámbito de la salud ocupacional como de la inocuidad de los alimentos. Entre éstas, uñas largas en los manipuladores, lockers en mal estado y uso de las duchas de los trabajadores para el lavado de contenedores de basura, lo que implicaba que elementos de aseo y de desinfección coexistieran en el lugar.

Asimismo y en el ámbito de la inocuidad pudo observarse almacenamiento de alimentos preparados con materias primas al interior de un refrigerador de manera desordenada y sin ningún tipo de rotulación; refrigeradores con restos orgánicos y campana extractora con grasa adherida con goteo hacia los artefactos de la cocina.

Otras Falencias

A ello, se suma el mesón con óxido y sucio; ventilador sucio con polvo y grasa; lavamanos trizado y con hongos.

En ese marco, la autoridad de salud indicó que los fiscalizadores del organismo procedieron a la desnaturalización inmediata de 66 kilos de alimentos, la que se efectuó con la aplicación de cloro.

Intoxicación   

Destacar, que la fiscalización se llevó a cabo luego que 3 santiagüinos de paso por la Capital Regional consumieran preparaciones en el lugar, resultando intoxicados, situación que fue reportada por el recinto asistencial de Santiago al que concurrieron.

Finalmente, el local se mantendrá con prohibición de funcionamiento hasta que demuestre que ha zanjado todas sus falencias. Paralelamente, sus dueños arriesgan sanciones que van desde un décimo hasta las mil UTM (Unidades Tributarias Mensuales).