A pocas semanas de Fiestas Patrias, las fiscalizaciones a los lugares donde los antofagastinos compran carnes y otros alimentos comenzaron a intensificarse. Uno de los primeros operativos terminó con más de 50 kilos de productos decomisados en una carnicería de la Vega Central de Antofagasta.

La fiscalización realizada este lunes por la Autoridad Sanitaria detectó productos cuyas fechas de vencimiento se remontaban incluso a principios de agosto, además de fiambres que habían perdido las características propias de su envasado al vacío.

El hallazgo se produjo en la Carnicería Doña Viviana, donde la Seremi de Salud inició un sumario sanitario y ordenó el decomiso y destrucción de más de 50 kilos de carnes y otros productos.

El seremi de Salud, Rodrigo Medina, explicó que los alimentos fueron desnaturalizados en el mismo lugar por funcionarios de la institución y que el procedimiento sanitario podría derivar en sanciones.

¿Qué mirar antes de comprar carne para el 18?

El operativo forma parte de un programa especial de fiscalizaciones previo a Fiestas Patrias que contempla distribuidoras, supermercados, carnicerías y fábricas de empanadas, ante el aumento en la compra y consumo de alimentos durante septiembre.

Desde la Seremi de Salud llamaron a adquirir carnes únicamente en establecimientos autorizados y revisar características como su textura, color y olor, además de verificar sus fechas de vencimiento y condiciones de conservación.

El seremi Rodrigo Medina recomendó poner atención ante cualquier señal que pueda evidenciar deterioro o descomposición de los productos.

Las eventuales irregularidades en el expendio de alimentos también pueden ser denunciadas ante la Autoridad Sanitaria.

Trazabilidad de las carnes

La fiscalización contó además con la participación del seremi de Agricultura, Harry Pallero, y del director regional del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), Cristian Poblete.

Desde el SAG explicaron que una de las tareas del organismo es verificar la trazabilidad de las carnes que llegan hasta los consumidores, mediante controles que abarcan distintas etapas de la cadena.

“Es importante que la gente sepa que estas fiscalizaciones buscan dar tranquilidad al momento de la compra y consumo de las carnes”, señaló Poblete.

Pallero, por su parte, reforzó el llamado a comprar productos cárneos en locales establecidos y revisar correctamente su etiquetado, con el objetivo de disminuir riesgos durante las celebraciones.

Fiscalización en supermercado terminó con observaciones menores

Durante la tarde del lunes, los controles se trasladaron hasta el supermercado Líder de calle Zenteno, donde participó también el Servicio Nacional del Consumidor (Sernac).

A diferencia de lo ocurrido en la Vega Central, la fiscalización culminó solamente con observaciones menores y los fiscalizadores encontraron los productos en orden, según informó la Seremi de Salud.

“No obstante eso, nosotros insistimos a la comunidad para que al momento de comprar siempre esté atenta a las condiciones que presentan los productos cárneos, su aroma, color y características no deben aparecer alteradas”, indicó Medina.

Por su parte, el director regional del Sernac, Fernando Sepúlveda, explicó que durante el procedimiento revisaron aspectos relacionados con la correcta rotulación de los productos y la exhibición visible de los precios, reiterando el llamado a preferir el comercio establecido.