El huevo es un alimento infaltable en las despensas chilenas, sus múltiples formas de preparación y usos le han dado lugar como un super alimento. Estudios realizados por la Universidad de Chile afirman que un huevo aporta proteínas de alta calidad, vitaminas A, B12, D y E, colina, luteína y minerales esenciales como hierro y selenio.

Por otro lado, múltiples estudios recientes han desmontado mitos sobre los huevos y el colesterol dietético, que indican que este tiene poco efecto sobre los niveles sanguíneos, destacando que lo problemático son las grasas saturadas. Algunos especialistas afirman que consumir hasta dos huevos al día puede incluso reducir el colesterol LDL, lo que favorece la salud cardíaca.

Consumir huevos también potencia la función cognitiva: un estudio encontró que quienes los incluyen regularmente en su dieta presentan mejor memoria y desempeño mental, gracias a nutrientes como la colina y carotenoides protectores del cerebro .

Respecto a su preparación, este super alimento tiene múltiples formas de comerse, tanto en recetas dulces como saladas. Quién no disfruta de una crujiente marraqueta con huevo revuelto o un humilde puré con huevo. Y a ti ¿Cómo te gusta comerlos?