En un innovador cruce entre el fomento lector y la identidad culinaria, se llevó a cabo recientemente en la capital regional la tercera versión de “Ruta de Sabores por descubrir”. La actividad, liderada por Sernatur Antofagasta y la Seremi de las Culturas, transformó las dependencias del Café Dulceluna en un espacio de mediación cultural donde los libros y las recetas locales fueron los protagonistas.

La iniciativa busca relevar la gastronomía como un lenguaje cultural, integrando materias primas de la costa, pampa y altiplano en experiencias sensoriales vinculadas a la campaña nacional de lectura “Me Encanta Leer”.

Un ecosistema de sabores y saberes

La jornada destacó por el fuerte componente educativo y asociativo, contando con la participación de las principales instituciones formativas de la zona:

• Instituciones de Educación Superior: AIEP, INACAP y Santo Tomás.
• Establecimientos Técnicos: Liceo “La Portada” y Liceo Técnico de Antofagasta.
• Organizaciones Civiles: Grupo Mil Sabores y el Club de Cuecas de Antofagasta.

Los estudiantes y agrupaciones presentaron montajes culinarios inspirados en recetarios regionales, demostrando que la identidad territorial también se «lee» a través del paladar.

Cultura y Turismo: La receta del éxito

La Seremi de las Culturas, Paula Rodríguez Espinoza, valoró el trabajo interinstitucional: “Estamos orgullosos de reforzar nuestro Mes del Libro mediante la gastronomía. Aquí presentamos recetas plasmadas en libros que enfocan nuestras tres áreas geográficas, fomentando el acceso a la lectura de una forma distinta”.

Por su parte, el director regional de Sernatur, Mauricio Soriano, subrayó el impacto turístico de la medida. “Cuando el turista viaja, quiere conocer los sabores de los territorios y, a través de ellos, conocer su cultura. Esta actividad pone en valor nuestros productos típicos”, señaló.

Programación artística

Además de las degustaciones y la mediación lectora abierta al público, la jornada incluyó una presentación de cuecas tradicionales, el cierre musical estuvo a cargo de la artista Gianinna Mutarello e Iván el Campesino.

Con esta tercera edición, “Ruta de Sabores por descubrir” se consolida como un espacio de encuentro necesario para fortalecer el patrimonio inmaterial de la Región de Antofagasta, promoviendo el conocimiento de nuestra historia a través de los sentidos.