Un llamado urgente emiten a la población para evitar la compra y consumo de queso de cabra de procedencia dudosa o sin autorización sanitaria. El consumo de estos productos elaborados sin control puede derivar en graves Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA), algunas con consecuencias permanentes.
La autoridad sanitaria enfatizó que los quesos producidos con leche cruda o sin un proceso adecuado de pasteurización son caldos de cultivo para bacterias peligrosas.
Las 5 amenazas ocultas en el queso informal
El consumo de quesos sin resolución sanitaria puede exponer a las personas a los siguientes patógenos:
Salmonelosis: Causa fiebre alta y deshidratación severa.
Listeriosis: Especialmente peligrosa para embarazadas, ya que puede causar abortos o partos prematuros.
Brucelosis: Una enfermedad crónica que afecta articulaciones y órganos.
Escherichia coli: Responsable de cuadros de diarrea aguda y daño renal.
Intoxicación estafilocócica: Provoca vómitos intensos a pocas horas del consumo.
Grupos de riesgo: Los niños, personas mayores, embarazadas y pacientes crónicos son quienes presentan mayor probabilidad de evolucionar a cuadros de gravedad extrema.
¿En qué fijarse al comprar?
Para proteger a tu familia, la Seremi recomienda verificar siempre estos cuatro puntos antes de la compra:
Establecimiento autorizado: Comprar solo en locales establecidos que cuenten con resolución sanitaria a la vista.
Etiquetado obligatorio: El producto debe mostrar claramente su origen, fecha de elaboración y fecha de vencimiento.
Refrigeración: Asegurarse de que el queso se mantenga en vitrinas refrigeradas (no a temperatura ambiente).
Traslado: Se recomienda minimizar el tiempo de traslado hacia el hogar para no romper la cadena de frío.
Cómo realizar denuncias
Si detectas la venta de quesos en condiciones insalubres o en el comercio informal, la autoridad dispuso el portal oirs.minsal.cl como canal oficial para solicitar fiscalizaciones o realizar denuncias ciudadanas.
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