La Seremi de Salud subrogante de Antofagasta, Leonor Castillo, confirmó la clausura inmediata de una panadería ubicada en calle Estado 6860, sector norte de la ciudad, tras una fiscalización que dejó al descubierto condiciones sanitarias que la autoridad calificó como gravísimas. El operativo, realizado por la Unidad de Alimentos de la Autoridad Sanitaria a raíz de una denuncia ciudadana, resultó además en el decomiso y desnaturalización de 444 kilos de masas y el inicio de un sumario sanitario.

Lo que encontraron los fiscalizadores en el área de producción

Las imágenes del interior del recinto describen un cuadro preocupante en el área donde se elabora, hornea y enfría el pan. Los inspectores constataron grandes cantidades de harina y residuos domiciliarios en el piso, además de masas que caían al suelo y que eran recogidas y reutilizadas en la revolvedora. Las masas y hallullas en preparación estaban cubiertas con nylon y lonas sucias y grasientas.

La lista de infracciones: Plagas, baños insalubres y riesgo eléctrico

Las deficiencias no se limitaron al área de producción. A continuación, el detalle de lo constatado por los fiscalizadores:

• Mosquitos, polillas y telarañas en maquinarias y lavafondos.
• Lavamanos con masas adheridas a la superficie.
• Baños de los manipuladores sucios y mal olientes, con WC sin tapa y ducha con hongos.
• Sistema eléctrico con varios segmentos sin entubar y cables a la vista, con alto riesgo de incendio o accidentes.
• Patio de entrada y segundo piso con maderas trozadas, sillas y pallets usados como combustible, y gran cantidad de basura domiciliaria dispersa.

Las sanciones que enfrenta el local

De acuerdo al Código Sanitario, el establecimiento arriesga multas de entre 0,1 y 1.000 UTM. El local permanecerá con prohibición de funcionamiento hasta que la administración acredite ante la Autoridad Sanitaria que ha subsanado la totalidad de las deficiencias detectadas.