A pocos días del inicio de las celebraciones de Fiestas Patrias, el 80% de las ramadas que funcionarán este año en Antofagasta ya cuenta con visto bueno sanitario, de acuerdo con el balance entregado por la Seremi de Salud.

La autoridad sanitaria realizó durante la tarde del miércoles una nueva jornada de fiscalización en las instalaciones ubicadas en el recinto ferial de Exponor, en el sector norte de la ciudad, revisando las condiciones en que funcionarán los locales de comida y espacios destinados a recibir a los asistentes.

Según explicó el seremi de Salud, Rodrigo Medina, las inspecciones buscan verificar que las ramadas cumplan con las exigencias necesarias para evitar riesgos sanitarios durante las celebraciones.

“Nuestro objetivo como autoridad sanitaria es siempre velar por el cumplimiento de la normativa y así proteger la salud de la comunidad”, señaló Medina.

Entre los aspectos revisados durante la fiscalización se encuentran la elaboración y manipulación de alimentos, disponibilidad de agua, manejo y disposición de desechos, servicios higiénicos y condiciones relacionadas con la salud ocupacional de los trabajadores que participan en el montaje y funcionamiento de estos recintos.

¿Qué ramadas ya están autorizadas?

Hasta la tarde del miércoles, la Seremi de Salud había inspeccionado cerca del 80% de las ramadas programadas en la comuna.

Entre las instalaciones que ya cuentan con visto bueno sanitario se encuentran las ramadas ubicadas en el recinto ferial de Exponor, frente al Jumbo Norte; el sector conocido como “Los Chicheros”, en La Chimba; y el Club de Rodeo Antofagasta.

Sin embargo, todavía quedan recintos pendientes de fiscalización.

Durante lo que resta de esta semana, la autoridad sanitaria tiene contemplado revisar las dos agrupaciones que aún no han sido inspeccionadas, correspondientes a las ramadas que se instalan a un costado de Exponor y las ubicadas en la explanada del Estadio Regional Calvo y Bascuñán.

El proceso no terminará con las inspecciones previas a la apertura. La Seremi de Salud anunció que mantendrá turnos especiales de fiscalización durante los fines de semana de Fiestas Patrias, con controles destinados a verificar que las condiciones sanitarias se mantengan durante el funcionamiento de las ramadas.

Las recomendaciones para quienes celebren

Desde la autoridad sanitaria también entregaron recomendaciones para quienes acudirán a estos espacios durante las celebraciones.

Una de las principales es comprar y consumir alimentos únicamente en locales establecidos, poniendo atención a la rotulación, las fechas de vencimiento y las condiciones de conservación. La recomendación es evitar adquirir alimentos en el comercio callejero que no cuente con las condiciones sanitarias correspondientes.

En el caso de las carnes destinadas a los tradicionales asados, se aconseja revisar su color, olor y textura, además de mantener la cadena de frío desde el momento de la compra hasta llegar al hogar.

La manipulación también requiere precauciones. El lavado frecuente de manos con agua y jabón es fundamental y se recomienda utilizar tablas y cuchillos diferentes para carnes y vegetales, con el objetivo de evitar la contaminación cruzada.

Otro punto de atención es la basura que se genere durante las celebraciones. La autoridad llamó a disponer los residuos orgánicos, idealmente, en doble bolsa y dentro de recipientes con tapa, además de respetar los días y horarios establecidos para el retiro de los desechos.

Así, mientras continúan las últimas fiscalizaciones antes de las celebraciones, la recomendación para quienes concurran a las ramadas es optar por recintos establecidos y mantener especial cuidado con los alimentos y residuos para disfrutar las Fiestas Patrias sin contratiempos sanitarios.