El café se ha tomado Copiapó. Entre el ajetreo del desierto y el ritmo de la ciudad, cada vez son más los locales que apuestan por elevar la experiencia de tomar un café a otro nivel, combinando técnica, identidad local e ingredientes propios de la región. Radio Madero consultó con cuatro puntos y les preguntó por su top 3 de preparaciones más pedidas. Esto fue lo que nos contaron.

 Las Raíces de Dalia

Un clásico que no falla, combinado con un toque de identidad propia. Su top 3 de café más vendido es:

• Capuccino: el infaltable de toda cafetería, presente en el ranking de casi todos los locales de la ruta.
•  Café Pistacho — una preparación con sabor a fruto seco que se ha ganado un lugar entre los favoritos.
• Café Dubai — la versión local de una tendencia que ha conquistado redes sociales por su combinación dulce y especiada.

Desert Coffee

Para quienes buscan un café con más técnica y propuesta, Desert Coffee ofrece una experiencia pensada para el paladar más exigente:

• Filtrados con cafés diferenciados: preparaciones hechas con granos de alta puntuación SCA (Specialty Coffee Association), normalmente reservados para competencias de élite. Se podrían comparar con los vinos ícono de cada viñedo: representan la mejor cosecha del fruto del cafeto de cada finca.
• Desert Author: una creación propia del local que combina coldbrew, agua tónica y una reducción de Vermut Oscuro Capricornio, un vermut hecho en Copiapó a base de vino moscatel macerado con cerca de 33 botánicos y hierbas locales.
• Atacameño: un cappuccino con doble shot de espresso, pensado para quienes necesitan una dosis extra de energía en medio del día.

Glosario rápido, el cold brew es una infusión de café en frío que reposa por 18 horas, dando como resultado un brebaje concentrado en sabor y cafeína.

Bloom Coffee

Un local que apuesta por los clásicos bien ejecutados, con preparaciones que combinan tradición y frescura.

• Capuccino: nuevamente el preferido entre los clientes, confirmando que el clásico italiano sigue siendo rey en Copiapó.
• Ice Latte: ideal para los días de calor del desierto, una opción refrescante sin perder el sabor del café.
• Flat White: una preparación de origen australiano que ha ganado terreno entre quienes buscan un café suave pero intenso.

 Bamboo Coffee

Bamboo apuesta fuerte por el sabor local, incorporando frutos típicos de la zona en sus preparaciones de autor:

• Coldbrew de maqui: una combinación entre la técnica del café frío y el sabor de uno de los superalimentos más representativos del sur, reinterpretado en clave de café.
• Coldbrew de maracuyá: una opción ácida y refrescante, perfecta para el clima árido de Atacama.
• Coldbrew de chañar: quizás la preparación más identitaria de toda la ruta, hecha con el fruto típico del desierto de Atacama.

Esta ruta del café demuestra que en Copiapó no solo se toma café, se experimenta. Desde los cafés diferenciados de competencia hasta las preparaciones con frutos nativos del desierto, cada local le imprime su propio sello a una bebida que, en la región, se ha convertido en una verdadera expresión de identidad.