Todo comenzó con una preocupación que muchas familias conocen: encontrar alimentos que sus hijos pudieran consumir sin exponerse a ingredientes que les provocaran reacciones alérgicas. Frente a la inseguridad que sentían al comprar determinados productos, dos hermanas de Copiapó decidieron buscar una solución en su propia cocina.

Así nacieron las primeras paletas heladas que Daniela Sepúlveda y su hermana preparaban para sus hijos. En ese momento no existía un local comercial, una carta de productos ni planes de participar en ferias. La prioridad era elaborar algo que sus niños pudieran disfrutar.

Sin embargo, aquella experiencia familiar terminó convirtiéndose en Paletitas, un emprendimiento que pasó de funcionar en un rincón del hogar a contar con un establecimiento físico, un food truck y una oferta que hoy incluye helados, pastelería, cafetería y preparaciones con frutas.

En conversación con Madero FM, durante el bloque de emprendedores desarrollado junto al Centro de Negocios Sercotec Copiapó, Sepúlveda contó cómo fue creciendo el proyecto y cuáles han sido los desafíos para transformarlo en un negocio formal.

La entrevista también contó con la participación de Karen Becker, asesora del Centro de Negocios Sercotec Copiapó, quien explicó el acompañamiento que ha recibido la empresa para fortalecer su desarrollo comercial.

Las alergias alimentarias de sus hijos dieron origen a las primeras paletas

El origen de Paletitas no estuvo en una oportunidad de mercado identificada previamente, sino en una necesidad cotidiana.

Daniela Sepúlveda explicó que tanto ella como su hermana tenían hijos con alergias alimentarias, situación que generaba preocupación al momento de adquirir productos disponibles en el comercio.

“Nace ante la necesidad de que nuestros hijos tenían alergia alimentaria y la inseguridad de consumir algún producto del comercio nos llevó a fabricar unas paletas para nuestros hijos”, relató.

Las primeras preparaciones fueron elaboradas en casa, inicialmente para consumo familiar. Con el tiempo, las hermanas comenzaron a ampliar la producción y a incorporar nuevas alternativas.

Una de las características que destaca la emprendedora es la existencia de distintas líneas de productos.

Por una parte, ofrecen paletas de crema, mientras que también desarrollaron paletas elaboradas con fruta natural y sin azúcar añadida, buscando aprovechar el dulzor propio de las frutas.

“Nosotros buscamos la fruta más dulce naturalmente y sin aditivos”, explicó Sepúlveda.

La propuesta permitió diversificar la oferta y responder a consumidores que buscan alternativas con diferentes ingredientes.

No obstante, la emprendedora aclaró que el negocio ya no se limita a los helados que dieron origen a la marca.

Actualmente, Paletitas también ofrece frutillas con crema, frutillas con chocolate, pasteles y productos de cafetería.

Entre las novedades mencionó las llamadas frutillas Dubái, una preparación que combina frutillas con Nutella, salsa de pistacho elaborada por las propias emprendedoras y una masa crujiente.

Según Sepúlveda, este producto se ha convertido en uno de los más llamativos de su carta y ha contribuido a atraer nuevos clientes.

Así, lo que comenzó como una solución para sus hijos fue ampliándose hacia una propuesta comercial con distintos públicos y productos.

Del hogar a un local comercial: los desafíos de formalizar y hacer crecer el negocio

El crecimiento de Paletitas también significó enfrentar dificultades que no estaban presentes cuando las hermanas elaboraban sus primeras preparaciones en casa.

La necesidad de formalizar el negocio, comprender las exigencias de comercialización y desarrollar nuevas estrategias de venta las llevó a buscar asesoría especializada.

Fue entonces cuando se vincularon con el Centro de Negocios Sercotec Copiapó.

Karen Becker explicó que el emprendimiento ingresó al centro buscando orientación para desarrollar sus productos y generar vínculos con nuevas oportunidades comerciales.

“Partieron también con algunas consultas relacionadas con temas laborales y vinculación con oportunidades de comercialización”, señaló.

Desde entonces, las emprendedoras han participado en capacitaciones, instancias de vinculación comercial y actividades orientadas al fortalecimiento de la empresa.

Uno de los desafíos actuales es conocer y aplicar correctamente las exigencias de la Ley de Etiquetado de Alimentos, materia en la que se encuentran recibiendo capacitación.

También trabajan en mejorar su preparación para postular a fondos concursables y continuar fortaleciendo los aspectos administrativos y legales del negocio.

Para Daniela Sepúlveda, ese acompañamiento ha sido relevante porque las necesidades cambian a medida que una empresa crece.

“La verdad significa un apoyo constante, un apoyo de día a día. Yo, ante cualquier necesidad, cualquier duda, siempre recurro a Karen”, comentó.

La asesora explicó que el trabajo del Centro de Negocios no consiste en aplicar una misma fórmula a todos los emprendimientos.

Cada empresa cuenta con un plan de trabajo de acuerdo con sus características, dificultades y posibilidades de crecimiento.

“No siempre el plan de trabajo va a ser igual al de otro emprendedor. Cada uno tiene objetivos distintos, necesidades distintas o un potencial de crecimiento diferente”, indicó Becker.

Actualmente, Paletitas cuenta con un local ubicado en avenida Carmen Vilches 1267, en Copiapó, lo que representa un avance respecto de sus primeros años de elaboración doméstica.

Sin embargo, tener un establecimiento físico también planteó un nuevo desafío: cómo acercar sus productos a personas que viven lejos del sector.

Un food truck para llegar a más sectores de Copiapó y seguir ampliando la clientela

La ubicación del local, en un sector cercano a la salida norte de Copiapó, llevó a las emprendedoras a buscar alternativas para ampliar su presencia en la ciudad.

Una de ellas fue incorporar un food truck, que les permite participar en ferias, actividades y encuentros donde pueden comercializar sus productos directamente.

“Buscamos llegar a la comodidad y a distintos lugares de Copiapó y acercarnos a nuestros clientes”, explicó Sepúlveda.

La iniciativa busca reducir la distancia entre el negocio y sus consumidores, especialmente durante fines de semana y temporadas de mayor actividad.

Además, Paletitas incorporó un sistema de reparto mediante PedidosYa, permitiendo que sus productos puedan solicitarse a domicilio a través de la aplicación.

De esta manera, el emprendimiento combina tres modalidades de comercialización: atención en su local, participación en ferias mediante el food truck y pedidos con despacho.

La diversificación también ha significado estar atentos a las tendencias de consumo y renovar la carta.

Sepúlveda explicó que, durante los períodos de mayor movimiento comercial, buscan participar en distintos eventos de Copiapó para dar a conocer sus preparaciones.

El establecimiento atiende todos los días, de lunes a domingo, entre las 14:00 y las 20:00 horas, según informó la emprendedora.

También mantiene información sobre productos y participación en ferias mediante sus redes sociales.

Para Daniela, el crecimiento del negocio ha sido resultado de un proceso gradual, que comenzó con una necesidad familiar y fue incorporando nuevos desafíos a medida que aumentaba la demanda.

La historia de Paletitas muestra una realidad frecuente entre los pequeños negocios: tener una buena idea puede ser el punto de partida, pero convertirla en una empresa requiere capacitación, formalización, adaptación y nuevas formas de llegar al público.

En este caso, el impulso inicial fue ofrecer una alternativa a sus propios hijos.

Hoy, aquellas primeras paletas preparadas en casa dieron paso a un emprendimiento que busca seguir creciendo en Copiapó, sin perder de vista el origen familiar que le dio vida.