Pablo Carvajal, fundador de VioLiv, presentó su emprendimiento en el bloque de emprendedores del Centro de Negocios Sercotec Copiapó, junto al asesor Pablo Iriarte, en conversación con Madero FM. La marca transforma la producción artesanal de aceitunas de su madre, Violeta, en un formato listo para usar, sin conservantes ni aditivos.

VioLiv es el nombre del emprendimiento que busca cambiar la forma en que se consumen las aceitunas en Chile. Su fundador, Pablo Carvajal, presentó el proyecto en el bloque de emprendedores del Centro de Negocios Sercotec Copiapó, un espacio semanal de Madero FM, donde explicó junto al asesor Pablo Iriarte en qué consiste el producto y su historia familiar.

¿Qué es VioLiv?

Según explicó Carvajal, VioLiv propone un nuevo formato para consumir aceitunas: deshuesadas, deshidratadas y transformadas con un condimento tradicional, en un producto de «llegar y aplicar» listo para usar directamente. Entre sus principales atributos, el emprendedor destacó que dura un año, es vegano y no contiene preservantes ni aditivos, a diferencia del formato a granel con el que tradicionalmente se comercializan las aceitunas artesanales.

Violeta: la historia detrás del nombre

El nombre VioLiv rinde homenaje a Violeta, madre de Pablo Carvajal y olivicultora del Valle del Huasco. Carvajal contó que Violeta nació en la localidad de El Pino, cerca de Huasco Bajo, y ha estado ligada al campo y a la olivicultura toda su vida, continuando el trabajo que antes realizaban sus propios padres. Gracias a la experiencia previa de Carvajal en una tienda de productos gourmet, ambos lograron combinar la tradición familiar con innovación, dando origen a un formato completamente nuevo para un producto de larga historia en la región.

El apoyo de Sercotec Copiapó

Pablo Iriarte, asesor del Centro de Negocios Sercotec Copiapó, explicó que Carvajal es uno de los clientes más antiguos del centro, vinculado desde 2015-2016. Según relató, el trabajo conjunto ha permitido profesionalizar el producto, mejorar su packaging y generar acercamientos con empresas más grandes y cadenas de retail. El propio Carvajal valoró especialmente el apoyo para participar en ferias, instancia que —según explicó— le ha permitido dar a conocer directamente su producto e historia a nuevos clientes y potenciales socios comerciales.

Camino a la internacionalización

Carvajal adelantó que VioLiv ya trabaja en preparar su producto para mercados externos, ajustando diseño y formato según lo que se demanda en el extranjero. La marca ha participado en actividades internacionales, incluyendo un viaje a Italia para mostrar su innovación, lo que —según el emprendedor— confirmó el potencial de las aceitunas del Valle del Huasco fuera de Chile.

Iriarte aprovechó también la instancia para recordar que los fondos Sercotec (Semilla y Crece) ampliaron sus plazos de postulación una semana más, proceso que se realiza 100% online filtrando por la región de Atacama.

Dónde comprar VioLiv

Los productos de VioLiv se pueden adquirir a través de su tienda online con despacho a todo Chile. También están disponibles en la tienda Mundo Rural del Mall Plaza Copiapó, frente a las cajas de Tottus, además de en Frescurativa y en Emprendedores de Plaza Real.