En el evento, que tuvo la asistencia de autoridades de la región, de ENAMI y Comuneras y Comuneros, se presentó el libro que recoge catorce recetas tradicionales collas, lo cual evidencia una forma de habitar el territorio altoandino, con un fuerte condicionamiento geográfico que determina la vida de esta comunidad, territorio venerado por sus ancestros y por quienes hoy relevan una historia que trasciende en el tiempo.

“Sabores del Alto Desierto es un compilado de recetas transmitidas por generaciones, un acto de generosidad colectiva, que permite entrar en su cocina y en su historia. Se convierte en un regalo de la Comunidad a ENAMI, a sus trabajadores y a toda persona que lo sostenga en sus manos. Estamos convencidos de que el rescate de lo no escrito fomenta su legado”, declaró Nicolás Pacheco, Gerente de ENAMI Litio.

“Cocinar no ha sido nunca solo preparar alimentos, sino un gesto de entrega hacia los seres queridos del ayllu: padres, madres, abuelos, hermanos, hijos y vecinos. En cada preparación habita el respeto por la vida, la comunidad y la tierra que nos sostiene”, planteó en sus Palabras de Bienvenida, Mireya del Carmen Morales Ramos, presidenta de la Comunidad Indígena Colla comuna de Diego de Almagro.

Nicolás Pacheco detalló: “Fue un trabajo en conjunto con la comunidad colla de la comuna de Diego de Almagro y lo que busca ENAMI es poder transmitir lo que es la cultura de la comunidad y toda su historia y riquezas que tienen para contar al mundo. El trabajo con la comunidad fue muy colaborativo, siempre de buena fe y con mucha transparencia”.

Finalmente, Isabel Santibáñez, superintendenta (i) de Litio de ENAMI sostuvo que “Como ENAMI nos hemos comprometido con las comunidades, potenciando sus capacidades y, dentro de esto, un libro que rescata la historia y tradiciones de la Comunidad Indígena Colla de Comuna de Diego de Almagro es una buena representación de una iniciativa exitosa que ellos mismos propusieron”.

El libro “Sabores del Alto Desierto: Cocina Ancestral de la Comunidad Indígena Colla comuna de Diego de Almagro” fue lanzado el miércoles 18 de marzo en el Museo Regional de Atacama de Copiapó y sus ejemplares fueron entregados a la Comunidad Indígena Colla de la comuna de Diego de Almagro, a la Empresa Nacional de Minería y a diversas autoridades presentes en la ceremonia.