El Ministerio de Salud (Minsal) emitió una alerta alimentaria por la presencia de listeria en un lote de salmón ahumado de la marca South Wind S.A., con fecha de descongelación del 18 de junio y vencimiento el 17 de agosto. El producto fue identificado tras un análisis del laboratorio de la Seremi de Salud de O’Higgins.

La muestra fue evaluada en el marco del programa de Vigilancia Nacional de Microbiología en Alimentos, donde se detectó la bacteria Listeria monocytogenes, responsable de una infección que puede causar cuadros graves, especialmente en grupos vulnerables como embarazadas, adultos mayores y personas inmunodeprimidas.

Ante esta situación, la autoridad sanitaria ordenó el retiro inmediato del producto, inspeccionó las instalaciones de elaboración y exigió un proceso de sanitización completo, además de prohibir el funcionamiento de la línea de producción identificada.

El Minsal llamó a la ciudadanía a no consumir el salmón si lo tiene en su hogar y a revisar especialmente el lote 1CM2501057b. La listeria puede provocar desde fiebre leve hasta sepsis y meningitis, por lo que se recomienda acudir a un centro de salud en caso de síntomas.